Les chefs

Francis Blais, chef et cofondateur, Menu Extra

Francis est le premier québécois à remporter la première place à l’émission Top chef Canada, lors de la 8^e saison. Reconnu pour sa cuisine audacieuse, Francis a développé ses techniques à Copenhague dans un restaurant deux étoiles Michelin, au Kitchen Galerie et à Maison Boulud du Ritz

Camilo Lapointe-Nascimento, chef et cofondateur, Menu Extra

Camilo remporte la compétition Les chefs! en 2020 à seulement 23 ans. Un an plus tôt, il gagne la prestigieuse compétition culinaire Hawksworth Young Chef Scholarship. Après avoir travaillé dans plusieurs restaurants montréalais tels que le Cul Sec, le Hoogan et Beaufort et le Mousso, Camilo est aujourd’hui chef et cofondateur chez Menu Extra.

Épisode 1

Koulibiac accompagné d’une rémoulade de céleri-rave et d’un clafoutis aux poires

Merci à notre partenaire

Menu Extra est un projet gastronomique évolutif qui mise sur une approche vibrante accessible des arts de la table. Attentive au milieu culinaire montréalais, son équipe en quatuor formée de Francis Blais, Camilo Lapointe Nascimento, Alexis Demers et Martin C. Pariseau souhaite créer des expériences gastronomiques singulières au cœur desquelles rien n’est laissé au hasard. Menus prêts-à-enfourner, événement éphémère, gamme de condiments fermentés; Menu Extra s’amuse avec les contraintes et s’inscrit dans le paysage montréalais comme un vecteur débordant d’explorations culinaires.

menuextra.ca